Black Latte Officielt websted
Del dette

Ketogen kost: menu, tilladte og forbudte fødevarer

Den ketogene diæt (keto diæt, Low Carb High Fat (LCHF), Ketogen diæt) er en low-carb diæt med moderat protein og højt fedtindhold. Klassisk brugt til epilepsi hos børn, kostfortolkninger anbefales til at bekæmpe mange andre sygdomme. Men hovedsageligt i dag bruges det som en kost til vægttab.

Diæten blev udviklet i 1920'erne og blev med succes brugt til at behandle epilepsi, men med populariseringen af antikonvulsiva, faldt diætens relevans. Fornyet interesse for kosten går tilbage til 1990'erne. takket være Hollywood-produceren Jim Abrahams, hvis søn med succes blev behandlet for epilepsi ved hjælp af en keto-diæt.

Vi præsenterer en komplet guide til keto-diæten, en liste over tilladte og forbudte fødevarer og en menu i 7 dage.

Essensen af den ketogene diæt

Essensen af ​​den ketogene diæt til vægttab

Den foreslåede diæt tvinger kroppen til at bruge fedt som den vigtigste energikilde. Typisk udføres denne funktion af kulhydrater leveret med mad: de forarbejdes til glukose under processen med glykolyse, som er "brændstof" for kroppen. Fedt lagres til gengæld i reserve.

Hvis der er få kulhydrater i kosten, omdanner leveren fedt (fra kroppens lagre eller fra mad) til fedtsyrer og ketonstoffer: sidstnævnte kommer ind i hjernen og bruges som en alternativ energikilde, der erstatter glukose. En tilstand, hvor der er en stigning i niveauet af ketonstoffer i blodet, kaldes ketose.

Den menneskelige krop tilpasser sig kosten: Når der er mangel på kulhydrater, begynder den at bruge ketoner i stedet for glukose, hvis optimale niveau har en række positive virkninger på sundhed, fysiske og mentale egenskaber og fører også til en reduktion af epileptiske anfald.

Brugen af en diæt til børn med epilepsi indebærer indtagelse af mængden af proteiner, der er nødvendige for vækst og regenerering af kroppen, og en tilstrækkelig mængde kalorier, der kræves for at opretholde normal vægt, under hensyntagen til det pågældende barns alder.

Til hvilke sygdomme bruges den ketogene diæt?

Epilepsi

Hos børn bekræftes effektiviteten af den ketogene diæt i mere end halvdelen af tilfældene. I 2008 bekræftede et randomiseret klinisk forsøg den positive effekt af den ketogene diæt i alvorlige former for epilepsi: dynamik blev noteret i mere end 90% af tilfældene inden for 6-24 måneder. At følge en diæt reducerer lægemiddelbelastningen på kroppen, hvilket er ekstremt vigtigt for sådanne børn.

Til epilepsi hos voksne patienter anvendes en lettere udgave - den modificerede Atkins-diæt.

Onkologiske sygdomme

Nogle typer kræftceller er ude af stand til at bruge ketoner effektivt. I kombination med lavt blodsukker og vækstfaktorer kan en ketogen diæt bruges til adjuverende metabolisk terapi. Mest lovende til behandling af glioblastom.

Metaboliske sygdomme

Diæten fører til en forbedring af insulinfølsomheden (ifølge nogle data med 75%), et fald i blodsukkeret og normalisering af lipidprofilen ved metabolisk syndrom og type 2-diabetes. Diæten sænker naturligt blodsukkeret, så den anbefales til både patienter med type 2-diabetes og personer med prædiabetes.

Fedme

Det refererer til en stofskiftesygdom, men vi vil skrive om det separat. Brug af fedt som energikilde fører til vægttab. Den ketogene diæt er effektiv til vægttab og hjælper ikke kun med at tabe sig, men også til at bevare resultatet. Nogle kilder rapporterer et tab på 2,5-3 kg om ugen.

Den neurobeskyttende effekt af kosten overvejes til behandling af alvorlige neurologiske sygdomme: Alzheimers sygdom, autisme, multipel sklerose, amyotrofisk lateral sklerose, Parkinsons sygdom og andre. Forskning på dette område er i gang.

Positive effekter af keto-diæten

Forbedret kognitiv funktion

Ketoner er en fremragende kilde til brændstof til hjernen. Ved at reducere kulhydrater i kosten elimineres en signifikant stigning i blodsukkeret, der opstår efter at have spist. Tilsammen forbedrer dette fokus og koncentration.

Øget energi og fysisk styrke

Folk, der følger en ketogen diæt, har mere energi i løbet af dagen. Efter spisning skabes en følelse af mæthed i en længere periode. Diæten bruges af atleter, der dyrker cyklisk sport (triatlon, cykling). Forbrænding af fedt som energikilde hjælper med at bevare glykogenlagrene under høje belastninger.

  • Nedsat blodtryk. Vægttab fører til normalt blodtryk.
  • Bremse vaskulær aldring. Stigende niveauer af beta-hydroxysmørsyre i blodet bremser ældningsprocessen af blodkar.
  • Forbedret hudtilstand. En low-carb diæt hjælper med at slippe af med acne.

Den ketogene diæt har også ulemper

  • Hypovitaminose, ubalance af elektrolytter og mineraler. Den ketogene diæt er ikke balanceret i indholdet af vitaminer og mineraler. Yderligere indtagelse af vitamin- og mineralkomplekser kan være nødvendig.
  • Forhøjede kolesterolniveauer. Flerumættede fedtstoffer øger kolesterolniveauet. Denne indikator, såvel som forholdet mellem LDL og HDL, bør overvåges.
  • Nedsat blodsyreindhold. Dette er en konsekvens af en stigning i antallet af ketonstoffer. For mennesker, der lider af diabetes, er tilstanden fyldt med forgiftning af kroppen, diabetisk koma og endda død.
  • Accelerering af tarmtømningstid. Dette er en almindelig bivirkning, der gradvist forsvinder: kroppen tilpasser sig den nye kost.
  • "Keto influenza". Et syndrom, der udvikler sig i de første dage af diæten og viser sig ved en øget følelse af sult, svaghed, fravær, søvnforstyrrelser, hovedpine og nedsat fysisk og mental ydeevne. Det anbefales at drikke mere vand og spise sundt fedt i disse dage.
  • Dårlig ånde. En bivirkning, der kan behandles med almindeligt tyggegummi eller åndesmagsstoffer. Du bør også øge mængden af vand i din kost.
  • Ketoacidose. En frygtelig komplikation af kosten, hvor opkastning og kvalme, hurtig hjerterytme, åndenød og konstant tørst er noteret. Hvis nogen af symptomerne udvikler sig, bør du straks konsultere en læge.

Grundlæggende regler for den ketogene diæt

Lad os overveje den ketogene diæt i dens klassiske forstand. I øjeblikket er der mange varianter og variationer af keto-diæten (målrettet, cyklisk, målrettet, høj-protein), men det er standarddiæten, der er den mest undersøgte og forudsigelige.

Mad er en fysiologisk nødvendighed for kroppen, et byggemateriale og en energikilde. Diætudviklere fokuserer på dette: Diæten kræver ikke en skarp begrænsning af fødeindtagelse, streng kalorietælling, og du behøver ikke at sulte. Men der er også ufravigelige regler, som ikke kan fraviges.

Spis kun, når du føler dig sulten, men uden at overspise

Det anbefales at spise langsomt og i rolige omgivelser. En portion er cirka 180 g. Snacks er ikke tilladt.

Forhold B:F:U – 20:65-75:10-5 (%)

Dette er standard ketogen diæt (SKD). Grundlaget for kosten er fødevarer rige på animalsk fedt. Du bør gennemtænke din kost i henhold til de præsenterede proportioner.

  • Kulhydrater: 0,3 g. pr 1 kg vægt.
  • Proteiner: 1,5-2 g. pr 1 kg vægt.
  • Fedt - 1,8 g. pr 1 kg vægt.

Start uden forberedelse

Diæten begynder enhver dag og kræver ikke en gradvis reduktion af kulhydrater i kosten.

Øget drikkeregime

At drikke rent vand er mere end den fysiologiske norm for at forhindre dehydrering (2-3 l).

Fysisk aktivitet

Sport, let jogging, gåture er påkrævet.

Ketosetilstanden udvikler sig 7-14 dage efter diætstart og viser sig ved mangel på sult, lugten af acetone fra sved og urin, en specifik lugt fra munden og tørre slimhinder og en hyppig vandladningstrang.

Kontraindikationer

Den ketogene diæt har en række kontraindikationer:

  • alvorlige kroniske sygdomme;
  • hypertension;
  • akutte sygdomme og infektioner (du kan ikke starte en diæt i denne periode);
  • onkopatologi (kun som foreskrevet af en læge);
  • børn under 18 år (undtagen tilfælde af epilepsi);
  • gravide og ammende kvinder.

Med forsigtighed:

  • type I diabetes;
  • ældre mennesker.

Tilladte og forbudte fødevarer på keto-diæten

Mad med mange kulhydrater er forbudt:

  • Sukker og sødemidler;
  • Hurtigt fordøjelige søde fødevarer: juice, smoothies, kulsyreholdige drikke, energidrikke, is, kager, kager, slik, mælkechokolade, desserter og så videre;
  • Korn og stivelse: brød, pasta, korn, hvide ris, hirse og så videre;
  • bælgfrugter: kikærter, ærter, linser, bønner;
  • Frugter: alt undtagen en lille mængde sure bær;
  • Rodfrugter og knolde: kartofler, søde kartofler, pastinak, gulerødder, rødbeder;
  • Saucer og krydderier: mayonnaise, ketchup og andre sukkerholdige;
  • Fedtfattige fødevarer uden sukker (müsli, korn). De gennemgår ofte flertrinsbehandling og indeholder kemiske elementer, der påvirker niveauet af ketonstoffer;
  • Alkohol.

Overtrædelse af kosten får kroppen til at forlade tilstanden af ketose.

Hvad du kan spise:

  • Fisk, for det meste fede: ørred, makrel, laks, skrubber, torsk, havkat, tun, aborre;
  • Skaldyr: hummer, krabber, muslinger, kammuslinger, blæksprutter, østers;
  • Æg: alle;
  • Oksekød: mørbrad, bøffer;
  • Svinekød: mørbrad, svinekam, skinke (du skal dog kende mængden af sukker i produktet);
  • Fjerkræ: kylling, gås, and, fasan, vagtler, kalkun og andre arter;
  • Andre typer kød: ged, lam, kalvekød, kanin, vildt (helst tæt kød);
  • Biprodukter: lever, nyrer, mave, hjerte;
  • Pølser, bacon og andre kødprodukter. Du kan gøre det i små mængder, det vigtigste er at læse ingredienserne, så der ikke er sukker i sammensætningen;
  • Oste: enhver uforarbejdet - cheddar, ged, fløde, mozzarella;
  • Nødder, frø: sesam, chiafrø, mandler, valnødder, pinjekerner, hasselnødder;
  • Olier og fedtstoffer: avocado, kokos, oliven, spæk, svinefedt;
  • Mejeriprodukter: mælk 3%, smør 82,5%, creme fraiche fra 20%, fløde 20-40%, yoghurt, valle, hytteost fra 5%. Naturlig, fra fritgræssende køer;
  • Grøntsager: lavt kulhydratindhold og ikke-stivelsesholdige (for det meste alle grønne) - avocado, broccoli, selleri, spinat, asparges, alle typer salater samt løg, agurker, tomater (nogle gange);
  • Frugter: nogle gange sure bær, men ikke over det daglige tillæg;
  • Svampe: alle spiselige;
  • Korn: brune ris lejlighedsvis;
  • Slik: naturlig mørk chokolade 70-90%;
  • Krydderier: peber, salt, urter;
  • Drikkevarer: kaffe, te, cikorie, sukkerfri kompot fra usødede bær.

Bemærk:

  • Madlavningsmetoder: enhver - kogt, bagt, grillet, stuvet. Hvis kød, grøntsager eller fisk marineres inden bagning, skal du sørge for, at der ikke er sukker i marinaden.
  • Snacks. De er ikke velkomne, men hvis du virkelig har lyst til at spise, duer et stykke kogt kød eller fisk, en håndfuld nødder, ost, hårdkogte æg og selleri.
  • Kosttilskud I de første uger kan du desuden introducere koffein og kreatin i din kost for at øge udholdenhed og energi. I fremtiden kan brugen af eksogene ketoner være nødvendig for at opretholde en tilstand af ketose.

Ketogen diæt menu

Det er ikke svært at holde sig til den foreslåede diæt. Vi præsenterer for din opmærksomhed en prøvemenu for en ketogen diæt i en uge (ekskl. dagligt vandindtag). Der er mange opskrifter på internettet på en ketogen diæt til hver dag (søg efter sætninger: keto-opskrifter, opskrifter på keto-diæten, keto-mad), det vil sige, du kan spise velsmagende og varieret.

Dag 1

  • Morgenmad: Kogte æg, gedeost, kaffe uden sukker.
  • Frokost: Kyllingesalat med fetaost og grønne grøntsager, pyntet med olivenolie.
  • Snack: En håndfuld nødder.
  • Aftensmad: Oksefrikadeller med cheddarost og tomat.

Dag 2

  • Morgenmad: Røræg med bacon og krydderurter, cikorie.
  • Frokost: Grillet mørbrad, avocado, agurk, ost og spinatsalat.
  • Snack: kogt fisk og frisk selleri.
  • Aftensmad: Mandelmælk, sukkerfrie dovne cheesecakes.

Dag 3

  • Morgenmad: omelet med ost og rejer, kaffe.
  • Frokost: Bagt kyllingebryst med brune ris.
  • Snack: Avocado.
  • Aftensmad: Grillet oksekød, grønkål og tomatsalat.

Dag 4

  • Morgenmad: pocherede æg med avocado, te.
  • Frokost: Salat med ørred, mozzarella og grønt.
  • Snack: Nødder.
  • Aftensmad: Svinekød bagt med selleri og tomat.

Dag 5

  • Morgenmad: Hytteostgryde med creme fraiche og bær, cikorie.
  • Frokost: Grillet kylling med tomater og krydderurter.
  • Snack: Naturlig yoghurt med nødder.
  • Aftensmad: Salat af rejer, sesam, selleri, dresset med olie.

Dag 6

  • Morgenmad: Ketogen milkshake med chiafrø, hytteost, te.
  • Frokost: Ørred bagt med ost og krydderurter.
  • Snack: Avocado med nødder.
  • Aftensmad: Kalkun koteletter med grøn salat.

Dag 7

  • Morgenmad: Hytteost med revet mørk chokolade, kaffe.
  • Frokost: Flødesuppe med lam, asparges og ost.
  • Snack: Avocado med citronsaft.
  • Aftensmad: Havaborre med broccoli.

Ugens menu kan ændres efter eget valg.

Meninger

Lægernes udtalelser koger ned til, at du ikke kan holde dig til denne diæt i højst to måneder. Dr. Alan Barkley fra University of Sydney siger, at keto-diæten er sikker til kortvarig brug. En anden specialist siger, at der altid er risici, men de kan undgås ved at følge lægens anvisninger.

Anmeldelser og resultater

På internettet kan du se de imponerende resultater af mennesker, der fulgte en ketogen diæt og tabte titusinder af kilo. Der er dog også negative anmeldelser med sundhedsmæssige konsekvenser. Dette bekræfter endnu en gang, at diæten kun kan følges under lægeligt tilsyn.

Svar på spørgsmål

Er det muligt at have kulhydratdage?

2-3 måneder efter slankestart kan du nogle gange spise kulhydrater i små mængder, for eksempel 1 stykke kage en gang hver 2-3 uge. Så bør du gå tilbage til din kost.

Er det nemt at opbygge muskelmasse?

Med konstant fysisk aktivitet kan du opbygge muskler, men det vil være sværere end på diæter med moderat kulhydratindhold.

Ændrer lugten af urin sig?

Ja, urinen får en frugtagtig acetone lugt, dette er normalt.

Konklusioner

Fra et medicinsk synspunkt er en diæt en terapeutisk diæt, hvilket betyder, at den skal ordineres af en læge. Før du taber dig på en ketondiæt på egen hånd eller som en del af maraton, hvilket er meget moderne nu, anbefaler vi at konsultere en læge.